آماده سازی قبل از بسته بندی1.1 آماده سازی مواد
مواد بسته بندی باید مطابق با مشخصات محصول انتخاب شوند، از جمله کیسه های پلاستیکی شفاف درجه مواد غذایی، کیسه های بسته بندی بیرونی چاپ شده رنگی، جعبه های مقوایی، نوار ضد آب، برچسب ها و مواد خشک کننده. همه مواد بسته بندی باید بازرسی بهداشتی و تست کیفیت را پشت سر بگذارند، عاری از بو، آسیب، تجمع گرد و غبار یا آلودگی میکروبی باشند و با استانداردهای ایمنی ملی برای مواد در تماس با غذا مطابقت داشته باشند. مشخصات مواد بسته بندی باید با ابعاد، ضخامت و ظرفیت پر شدن سینی های کاغذ یکبار مصرف مطابقت داشته باشد تا از تغییر شکل در اثر فشار یا شل شدن نامنظم بسته بندی پس از استفاده جلوگیری شود.
1.2 تجهیزات و آماده سازی محیطی
انجام بازرسی و عیبیابی تجهیزات بستهبندی{0}}از جمله دستگاههای شمارش خودکار، دستگاههای آببندی، دستگاههای مهر و موم کارتن، و دستگاههای برچسبزنی-برای اطمینان از عملکرد پایدار، شمارش دقیق و آببندی مطمئن؛ تمیز کردن و ضد عفونی کامل کارگاه بسته بندی را برای حفظ محیطی تمیز و خشک و عاری از بقایای گرد و غبار انجام دهید. دمای داخل خانه را در 18-26 درجه و رطوبت نسبی را در 40٪ -65٪ حفظ کنید. از ورود گرد و غبار، آفات و اجسام خارجی به شدت جلوگیری کنید تا اطمینان حاصل شود که محیط تولید مطابق با الزامات بسته بندی مواد غذایی{6}}است.
1.3 بازرسی محصول نهایی
قبل از بسته بندی، صفحات کاغذی یکبار مصرف تمام شده را به صورت دستی و مکانیکی غربال کنید. محصولات ناموفق، مانند صفحات کاغذی تغییر شکل یافته، ترک خورده، لکه دار، لبه های سوراخ شده - و فشار ناهموار را حذف کنید. فقط صفحات کاغذی با ظاهر کامل، اندازه یکنواخت، سطح تمیز و سختی واجد شرایط می توانند وارد فرآیند بسته بندی شوند.
2. جریان فرآیند بسته بندی هسته
2.1 شمارش و مرتب سازی کمی
از تجهیزات شمارش خودکار برای انجام شمارش و مرتبسازی کمی دیسکهای کاغذی استفاده میشود، با مقادیر استاندارد از پیش تعیین شده براساس مشخصات محصول-معمولاً 50 یا 100 قطعه در هر کیسه. متعاقباً، تأیید دستی نتایج شمارش برای هر دسته با جلوگیری از اختلاف کمیت، صحت را تضمین می کند. برای حفظ ظاهر بسته بندی تمیز و جلوگیری از تغییر شکل ناشی از فشار موضعی، دیسک های کاغذی واجد شرایط باید به طور منظم به صورت عمودی، بدون کج شدن یا لایه بندی روی هم چیده شوند.
2.2 بسته بندی آب بندی کیسه داخلی
صفحات کاغذی طبقهبندی شده و وزنشده در کیسههای پلاستیکی داخلی{0}}غذایی قرار میگیرند و به دنبال آن هوای کامل تخلیه میشود تا از برآمدگی بستهبندی جلوگیری شود و از تغییر شکل ناشی از خروج هوای زیاد جلوگیری شود. پس از تهویه، دهانه های کیسه با استفاده از سیلر حرارتی مهر و موم می شوند. لبه های آب بندی باید صاف و مطمئن، عاری از آسیب، نشت هوا، چین و چروک یا آثار سوختگی باشند. پس از اتمام آب بندی، هر کیسه باید برای بسته شدن مناسب بازرسی شود تا از مهار کامل در برابر گرد و غبار و رطوبت خارجی اطمینان حاصل شود.
2.3 بسته بندی بیرونی و برچسب گذاری
کیسه های داخلی مهر و موم شده باید به طور مرتب در کیسه های بسته بندی بیرونی یا جعبه های مقوایی دارای طرح های رنگی چیده شوند. هنگام استفاده از بسته بندی مقوایی، محصولات باید در لایه های منظم با فشار یکنواخت روی هر لایه قرار گیرند تا از تغییر شکل یا آسیب ناشی از فشرده سازی جلوگیری شود. سپس برچسب های استاندارد محصول باید در مکان های تعیین شده روی بسته بندی بیرونی چسبانده شوند. اطلاعات برچسب باید کامل و خوانا باشد، از جمله نام محصول، مشخصات، مقدار، تاریخ تولید، شماره دسته، ماندگاری، سازنده، شماره پروانه بهداشتی و شناسه ایمنی مواد غذایی. برچسب ها باید به طور یکنواخت تراز شده و بدون کج یا تاری به هم متصل شوند.
2.4 آب بندی و تقویت کارتن
پس از اینکه جعبه مقوایی با محصولات پر شد، ابتدا باید قبل از مهر و موم تا شود. جعبه را با استفاده از نوار ضدآب{2}}مقاوم در برابر فشار-درزبندی کنید و لبه ها را تقویت کنید. اطمینان حاصل کنید که نوار به طور یکنواخت و ایمن بدون بلند شدن یا جدا شدن لبه ها می چسبد. برای محصولاتی که نیاز به حمل و نقل در مسافتهای طولانی یا ذخیرهسازی روی هم دارند، محافظهای اضافی گوشه باید نصب شوند و بستهبندی بیرونی با تسمههای اتصال محکم شود تا مقاومت جعبه در برابر فشار و ضربه افزایش یابد و از تغییر شکل یا آسیب محصول در حین حمل و نقل و ذخیرهسازی جلوگیری شود.
3. بازرسی کیفیت بسته بندی را ارسال کنید
بازرسی های جامع و آزمایش های نمونه برداری تصادفی باید روی محصولات نهایی پس از بسته بندی انجام شود. موارد تست عبارتند از: آیا بسته بندی تمیز و دست نخورده است، آیا مهر و موم محکم و بدون نشتی است، آیا مقدار محصول دقیق است، آیا اطلاعات برچسب کامل و مطابقت دارد و آیا جعبه بسته بندی بیرونی محکم و مرتب است یا خیر. همه محصولات غیر منطبق که دارای مشکلاتی مانند شل بودن مهر و موم، برچسب های گمشده، خطاهای کمیت یا بسته بندی آسیب دیده هستند باید حذف شوند. تنها زمانی که نرخ عبور نمونه به 100٪ برسد، میتوان این دسته را به مرحله بعدی پردازش ذخیرهسازی ادامه داد.
4. انبارداری و ذخیره سازی مورد نیاز
محصولات بسته بندی واجد شرایط باید دارای شماره دسته تولید باشند و به سرعت برای ذخیره سازی به انبار محصول نهایی منتقل شوند. انبار باید خشک، دارای تهویه خوب-، خنک و محافظت شده از نور و همچنین دور از دمای بالا، رطوبت بالا، نور مستقیم خورشید و مواد خورنده باشد. جعبه های مقوایی تمام شده باید با کنترل دقیق بر روی ارتفاع روی هم چیده شوند تا از آسیب دیدن اقلام زیرین ناشی از فشرده سازی بیش از حد جلوگیری شود. انبار باید به شدت مدیریت دسته ای را اجرا کند و برای جلوگیری از کاهش کیفیت به دلیل نگهداری طولانی مدت، از اولین-اصل-اولین- تبعیت کند.
5. استانداردهای کنترل کیفیت فرآیند
- الزامات بهداشتی بسته بندی: کل فرآیند بسته بندی باید عاری از گرد و غبار، ذرات خارجی و آلودگی میکروبی باشد و مطابق با استانداردهای بهداشتی بسته بندی مواد غذایی- باشد.
- الزامات کیفیت آب بندی: لبه مهر و موم شده حرارتی{0} باید عاری از ترک یا نقص نشت هوا باشد و استحکام آب بندی باید در شرایط معمول عملیاتی و پردازش اکستروژن بدون ترک مقاومت کند.
- نیاز به دقت کمیت: تفاوت کمیت بین کیسه ها و جعبه ها باید صفر باشد. هیچ انحرافی مجاز نیست..
- استانداردهای بصری: بسته بندی باید تمیز و از نظر زیبایی شناسی، دارای برچسب های شفاف و استاندارد باشد. جعبه بیرونی نباید آسیب، تغییر شکل یا لکه را نشان دهد.
